Tag Archives: comer sano

Avena Horneada Con Fresas y Cerezas

14/11/2016

Avena Horneada Con Fresas y Cerezas

En Julio del año pasado Mari Jose tuvo la oportunidad de ir a un curso a Suecia de fotografía. Aquí te contamos más de esta aventura.

La comida durante el curso estuvo deliciosa y fue una gran inspiración para crear nuevas recetas. Uno de de los platillos que teníamos que recrear era la Avena Horneada.

Esta avena horneada es super deliciosa, además de que tiene un sentimiento muy acogedor ( especialmente si el clima está muy frío). Cada bocado es como un abrazo. Personalmente pensamos que no hay nada mejor que la comida que te hace sentir bien interiormente, y que al mismo tiempo, es buena para ti. Esto sí que es comida reconfortante.

Puedes prepararla la noche anterior, así dejas que todos los ingredientes y sabores se fusiones y mezclen a la perfección.

Avena Horneada Con Fresas y Cerezas

Puedes usar los ingredientes que te gusten, inspírate y usa los ingredientes que haya de temporada. Es maravilloso usar los alimentos que la vida nos ofrece en cada temporada, aquí hablamos un poquito más de esto.

No te olvides de acompañarla con una deliciosa taza de café o té!!

Ingredientes

  • 2  tazas de avena
  • 1 cdita polvo de hornear
  • 1/3  taza de azúcar mascabado
  • 1 cdita de canela
  • ½ cdita de sal
  • 1 taza de fresas
  • 1 taza de cerezas
  • 2  tazas de leche o leche de almendras
  • 1 huevo grande
  • 3 cdas de mantequilla derretida
  • 2 cdas de extracto de vainilla

* puedes agregar pasitas, semillas, nueces, etc.ingredientes avena con fresas

Instrucciones

  1. Pre calienta el horno a 190ºC y prepara un molde para hornear
  2. En un bowl combina los ingredientes secos: avena, azúcar, polvo para hornear, canela y sal.
  3. En un bowl separado, combina los ingredientes líquidos: leche, huevo, mantequilla y vainilla.
  4. Limpia y desinfecta las fresas y cerezas.
  5. En el molde para horno que preparaste, pon los ingredientes secos y ve agregando unas fresas, unas cerezas y la mezcla líquida. Ve mezclando todo para que todo este humectado por los líquidos.
  6. Repite el paso 5 hasta que hayas incorporado todos los ingredientes.
  7. Agrega por arriba más avena y algunas fresas.
  8. Hornea por 35 a 45 minutos, hasta que esté dorado y la mezcla líquida haya cuajado. Puedes agregar más azúcar por arriba si así lo deseas.
  9. Disfruta caliente o frío. Guarda las sobras en el refrigerador por varios días.
    Avena Horneada Con Fresas y Cerezas
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Consejos de 3 personas mayores sobre la salud

20/04/2016

Consejos de 3 personas mayores sobre la salud

Hace poco tuve la oportunidad de conocer a tres personas mayores y convivir con ellos un rato.

Cuando digo mayores, me refiero a personas de 80, 90 y 100 años.

La verdad es que cuando me dijeron su edad no podía creerlo. Ninguno estaba encorbado, caminaban sin necesidad de un bastón y sus mentes estaban perfectas.

Tuve que preguntarles sobre sus secretos para llegar a esas edades estando tan sanos y fuertes, esto fue lo que me contestaron:

  1. NO TE TOMES LA VIDA TAN ENSERIO.

  2. COME COMIDA FRESCA, LOCAL, NATURAL Y MUEVE TU CUERPO

  3. TRATA BIEN A TUS VECINOS. TEN UNA BUENA RELACIÓN CON ELLOS.

La verdad es que me sorprendieron sus respuestas.

La primera me hizo reir, y ellos me explicaron que es verdad lo que dicen. “No hay que tomarnos la vida tan enserio, todo pasa, no hay nada que dure para siempre. Si estás pasando por un mal momento, no te preocupes, ya pasará, simplemente ocúpate de resolverlo de la mejor manera y ten fe de que todo saldrá bien. Hay que reirnos y disfrutar más, y llorar y preocuparnos menos.”

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El segundo consejo lo explicaron tan sencillo como que si comes comida fresca, local y natural, no llenarás a tu cuerpo de porquerías, químicos y otras sustancias creadas por el hombre. Te vas a llenar de la energía de tu tierra y te vas a nutrir.
Y esto es algo con lo que me sentí totalmente identificada y es algo que siempre intentamos difundir aquí en Healthy is The New Black. Por ejemplo, hace poco me encontré con la novedad de que mi vinagre balsámico tenía colorante artificial para darle color!!!!!  El vinagre! Un alimento tan noble y maravilloso, y el hombre ha decidio destruirlo para hacerlo “más bonito”. Es increíble como ya no podemos confiar en ningún producto.

Además de comer sano es necesario moverse. La vida sedentaria no es buena para nadie y sino, piensa lo que te pasaría si te quedaras en una cama acostado sin moverte por un mes.

¿Tu cuerpo se fortalecería o se debilitaría?

Recuerda que los músculos están hechos para estar fuertes y así poder proteger al cuerpo!

El último consejo no lo entendí muy bien al principio, pero una vez que me lo explicaron todo hizo sentido para mí. “Trata bien a tus vecinos. Ten una buena relación con ellos” habla sobre la importancia que tiene tu comunidad. Tener una buena relación con tu comunidad te dará mayores alegrías y felicidad, dos ingredientes necesarios para una buena salud. Si tu tratas a tus vecinos y gente cercana con amor y respeto, recibirás lo mismo de ellos, creando un vínculo importante e increíble.

Ser parte de una comunidad te va a ayudar a sentirte tranquilo, seguro, feliz y orgulloso. Tendrás una vida más tranquila, vivirás en un ambiente de positivismo y en general mejorará tu calidad de vida. Tu mente, alma y espiritú estarán en paz!

Al terminar mi plática con ellos me sentí tan contenta y tan tranquila, pero lo mejor de todo fue que me sentí inspirada y motivada para seguir adelante, para seguir disfrutando la vida y para seguir cuidando a mi cuerpo y a mi gente. Espero que también te haya inspirado a hacer cambios positivos en tu vida!

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Risotto De Quinoa y Betabel

11/04/2016

Risotto DE Betabel
¿Estás harto de estar revolviendo media hora tu risotto en la estufa? Esta receta no toma nada de tiempo y es una buena forma de usar la quinoa que te sobre de otros platillos.

P.D. Si no tienes quinoa cocida en tu refri, ¿qué esperas? Es un ingrediente súper práctico y versátil que está listo para comerse. La puedes echar en ensaladas, sopas, guisados. Puedes tomarla de desayuno o hacer un RISOTTO DE QUINOA Y BETABEL delicioso!

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receta

Risotto DE Betabel INGREDIENTES:

  • 1 betabel rostizado
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 2 ramitas de romero
  • 100g Queso Parmesano rallado
  • 3 pedazos de queso de cabra o gorgonzola
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de flakes de chile
  • 2 o 3 cucharadas de vinagre baslámico
  • 1 puñado de pepitas de girasol

Risotto DE Betabel

  1. Corta finamente la cebolla, romero y el ajo. Ponlos en un sartén con aceite de oliva a fuego medio. Cocina hasta que estén tiernos y el romero haya perfumado el ambiente. Retira el romero.
  2. Pela el betabel y ponlo en tu procesador o licuadora. Licúa hasta tener una consistencia suave, agrega un chorrito de agua si necesitas para obtener una consistencia de puré.
  3. Ya que esté la cebolla y el ajo cocinados, agrega las flakes de chile, la quinoa cocida, el caldo de pollo y el puré de betabel y deja que reduzca.
  4. Termina agregando queso Parmesano y el vinagre, y revuelve.
  5. Sirve con pedacitos de queso de cabra o gorgonzola, y pepitas de girasol.

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Invertir en tu salud es bueno para tu negocio

03/12/2015

Investing in your health is good for your business

Estar super ocupado y hacer todo lo que está en ti para hacer que tu éxito venga es fantástico, pero muchas veces, esto provoca que olvidemos nuestra salud.

La estrategia correcta para crecer tu negocio no es enfocarte solamente en el negocio. También tienes que enfocarte en ti. Invertir en tu salud no sólo es necesario para vida, también es buena para tu negocio. Cuando te tomas tiempo para cargar pilas, centrarte, etc, ganas energía y enfoque, incrementando tu creatividad y protegiéndote del agotamiento.

¿Estás haciendo tiempo para estas actividades esenciales?

1. Haz tiempo para divertirte.

¡Ríe! Estamos tan absorbidos en el trabajo que se nos olvida jugar.  Y al olvidarnos del juego perdemos una oportunidad importante de desarrollar nuestra creatividad.

Se dice que los niños se ríen 300 veces al día. ¿Y los adultos? 5 veces al día…

2. Invierte en tu salud.

Dormir, tener sexo, hacer ejercicio y comer una dieta balanceada, es un cocktail que, no sólo te hará más feliz, pero también te hará más eficiente y efectivo. Nosotras te podemos ayudar a llevar una dieta balanceada, aquí te decimos como.

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3. Tómate un break.

Cuando das un paso atrás de tu trabajo, es cuando haces cosas nuevas y diferentes. Cuando te das un break, o una pausa dejas a tu mente que descanse, tus niveles de estrés bajan y te sientes más feliz y poderoso para cuando necesites regresar a trabajar.

Le debes a tu cuerpo,  y a tu negocio, agendar una noche a la semana con tus amigas, ir a caminar; cualquier cosa que te haga sair de la oficina por un rato.

Usa tu tiempo, para nutrir tu mente y proteger tu bienestar. Cuando lo haces, das rienda suelta a tu potencial máximo como creativo, innovador y líder.

¿Cómo vas a re-energetizarte durante el día?

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5 alimentos musts de tu refrigerador!

23/11/2015

The healthiest diet

Un excelente tip para mejorar tu forma de comer es asegurarte de siempre tener buenas opciones en tu refrigerador, esto te va a ayudar muchísimo a llevar una dieta más saludable de forma más permanente y no solo de vez en cuando.

1. Verduras picadas.

De las cosas más fáciles y nutritivas de preparar es una buena ensalada y tener gran variedad de verduras para tu platillo lo harán mucho más completo y delicioso.

Algunos ejemplos son:

Espinaca, lechugas, kale, acelgas, germinados, tomate, champiñones,zanahoria, betabel, brócoli, col morada, rábanos, jícama y calabaza.

Tip:

Ralla zanahoria, betabel, calabaza y jícama te las puedes comer como snack con chile y limón o agregarlas a tu sándwich o ensalada.

2. Piezas individuales de salmón.

El salmón es muy rápido de cocinar y es excelente para tu salud, tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales, así como de omega 3. En mi opinión es de las proteínas animales más saludables del mercado!

Tips:

Guarda piezas individuales de pescado y/o salmón en tu congelador dentro de bolsas ziploc para que sea más práctico sacar de una en una.

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3. Quínoa o pasta integral.

Ambos, son de los granos más rápidos de cocinar (20 minutos aprox) y de los más versátiles, se pueden combinar con verduras crudas o cocidas, con pescados o algún tipo de queso o simplemente con salsas como pesto o vinagretas.

Tip:

Cocina 1 vez, come 2, prepara una porción más grande de lo que te vas a comer y guarda en el refri la mitad para otro día.

4. Aceite de oliva, vinagre y especies.

Tener una gran variedad de estos elementos es lo que va a hacer que tus platillos tengan sabor y que no todo lo que comas te sepa igual, así que aprovecha que las especies y los vinagres tardan mucho tiempo en caducar y empieza a llenar tu cocina de diferentes

Tip:

Experimenta combinando especies o probando con una sola para que vayas descubriendo que sabores te gustan más a ti. Mis favoritos son: Vinagre de vino tinto y vinagre de manzana natural, Cúrcuma, Romero, Sal del Himalaya, Tomillo y Pimienta

5. Frutas fáciles de picar.

A todos nos gusta la fruta, sin embargo es fácil que muchas veces se eche a perder por flojera de picarla, te recomiendo que la selecciones dependiendo de estos dos puntos:

  • Fáciles de picar o de llevar en tu bolso.
  • Cuales son las frutas que están en temporada
Tip:

Experimenta incluyendo fruta a tus comidas, hay miles de maneras de usarla diferentes a la típica combinación de fruta, yogurt y granola. Ejemplos: En tu ensalada, en un sándwich, con miel y yogurt griego de postre, con pudding de chía, con canela, miel y granola, entre otros.

La clave de disfrutar comer en casa es experimentar y tener bases saludables con que trabajar en tu refrigerador.

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La Dieta Más Sana

08/11/2015

The healthiest diet

 

 ¿Cuál es la mejor dieta para los humanos?

¿Vegetariana? ¿Vegana? ¿Alta en proteínas? ¿Baja en grasas? ¿Sin lácteos? ¿Paleo?

Últimamente me siento totalmente abrumada con todas las dietas que existen. ¿Cuál es la mejor para mi?¿Cuál debo de seguir? Es tan frustrante que todas juran ser la “mejor” opción, haciéndonos sentir cada vez más obsesionadas con lo que comemos.

Esta es una de las razones por la que creamos este sitio, queríamos crear un espacio libre de dietas, libre de locuras, que fuera positivo y auténtico. Lo más importante es estar sanas, no flacas o llevar cierta talla.

Comer debe de ser algo normal, divertido, emocionante y excitante, y no algo deprimente, ansioso o abrumador. Entonces, ¿cuál es la mejor dieta?: No hay dieta perfecta. Por lo menos no una basada en cuanta proteína, grasas o carbohidratos comes.

En mi opinión, la mejor dieta es una dieta equilibrada llena de alimentos completos. Alimentos naturales, sin procesar, enteros, integrales, reales, bajos en azúcar artificiales, sin contar cuantos gramos de carbohidratos, proteínas o grasas tenga.

Nueces, moras, vegetales de todos los colores, carnes sin antibióticos y hormonas, grasas buenas, semillas, granos. Son alimentos llenos de nutrientes, fitoquímicos, enzimas, vitaminas, minerales, antioxidantes, antiinflamatorios y grasas buenas.

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Muchas veces es muy complicado encontrar un balance. Comer sano, delicioso y con mucho sabor, sin pasar horas en la cocina, sin dejar que se volviera una obsesión se volvió mi meta, y es algo que intento todos los días.

Me he encontrado con algo muy simpático desde que dejé de enfocarme en calorías y empecé a concentrarme más en la calidad de los alimentos que como. Me siento menos obsesiva, más contenta y relajada. Me siento mejor interior y exteriormente y disfruto mucho más cocinar. Me encanta ir viendo recetas y pensando en ideas de como hacerlas más sanas y llenas de sabor.

No fue fácil cambiar mis hábitos alimenticios, y normalmente cuando usaba uno de esos métodos de “dieta” terminaba mucho más ansiosa que cuando empecé. No se por qué, en el momento que te prohíben un alimento, automáticamente se vuelve tu comida favorita por siempre sin fin y TIENES que comerla en ese instante.

Debo ser sincera y decir que yo nunca tuve una mala relación con la comida, ni ningún tipo de problema alimenticio, simplemente me gustaba estar “sana” y en “mi peso”, me gustaba nutrir a mi cuerpo con el mejor “combustible”; pero cuando seguía las dietas nunca entendía realmente como es que el cuerpo funciona, no entendía como nutrir a mi cuerpo, y sobretodo, no entendía como es que una dieta prohíbe un cierto grupo alimenticio, y para otra  dieta ese grupo es el mejor.  Hasta que llegó el punto en el que decidí hacer estos cambio un paso a la vez, un grupo alimenticio a la vez. Esto me ayudó mucho a cambiar mis hábitos, porque me dió la oportunidad de ir introduciendo nuevos alimentos e ingredientes a mi vida. Fui haciendo investigaciones de todos los pros y contras de cada grupo alimenticio, y fui tomando decisiones informadas sobre cómo quería alimentar a mi cuerpo. Fue cuando me di cuenta que el cuerpo necesita de todos los elementos esenciales para funcionar, necesitamos grasas buenas, azúcares naturales, fibra, carbohidratos de buena calidad, proteínas, vegetales, etc.

No fue un proceso ansioso, hasta eso fue un proceso divertido y relajado. Me dio la oportunidad de irme enfocando en los sabores, recetas, e ideas nuevas.  Me siento mejor y se nota. Tengo 31 años y cuando la gente me conoce no pueden creer mi edad. De hecho tengo una amiga que siempre me escribe en mi cumpleaños diciendo: Felicidades a la mujer de 31 años más joven que conozco! Es súper interesante y chistoso pensar que cuando tenía 22 la gente pensaba que tenía 28, y ahora que tengo 31 la gente piensa que tengo 25.

Siento que los cambios que he hecho, son los culpables de sentirme y verme así de bien. Quiero decirte que existe un camino increíble para lograr esto sin sentirte ansiosa o limitada.

Cuando te das cuenta que no tienes que pasar horas y horas gastando energía y pensando y controlando todo lo que comes, sin irte a ningún extremo, te invade una sensación liberadora impresionante.

¿Quieres tomar decisiones que te nutran y que eso se vuelva algo instintivo?

Queremos compartir contigo esta forma fácil y sencilla de hacer los cambios que siempre has querido. Una forma simple y deliciosa que vas a amar. Para hacerlo muy fácil de seguir decidimos crear nuestra GUÍA PARA COMER SANO, donde te damos todo el paso a paso que necesitas seguir para sentirte increíble de dentro hacia fuera.

portada guia para comer sano

Simplemente recuerda que eres increíble. Tú vales lo mejor. Conviértete en la mejor versión de ti!

Nos sentiremos muy honradas si nos permites ser parte de tu vida y ayudarte en este camino.

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La belleza de comer en temporada

22/10/2015

The beauty of eating seasonally

Con la llegada del otoño seguro has notado la presencia de diferentes frutas y verduras en los mercados.

Aunque con el mercado global hace posible que podamos comer una gran variedad de alimentos a lo largo de todo el año, comer alimentos de temporada tiene fabulosos  beneficios.

El beneficio más obvio de comer productos de temporada es que puedes ahorrar dinero. Producir y distribuir alimentos de temporada es más barato, por lo que sus costos son menores.

El sabor es otro punto a considerar. Cuando la comida no se produce en su temporada, debe ser enviada desde otro lugares, refrigerada o producida bajo condiciones especiales (en invernaderos y con pesticidas) que afectan su sabor. Las frutas y verduras de temporada pueden madurar completamente y desarrollar todo su sabor.

Sin embargo, el mejor resultado de comer en temporada es el beneficio que tiene para la salud. Consumir alimentos que están en su punto no sólo mejora su sabor, sino que obtienes un mayor contenido de sus nutrientes.  La comida que viaja largas distancias, pierde sus propiedades nutritivas al pasar mucho tiempo refrigerada o en contenedores.

Es difícil saber que alimento están en temporada en las diferentes ciudades ya que esto depende de las condiciones climáticas y geográficas locales.  Una forma fácil es visitar los mercados locales y platicar con los productores!

Si vives en México sabrás que la mayoría de las frutas y verduras las puedes encontrar a lo largo del año ya que tenemos condiciones climáticas considerablemente estables. Sin embargo, hay algunas excepciones: Los mangos, tunas, higos, mamey, kiwi, fresas, col y hongos son mejores durante la primavera y el verano; Los chicozapotes, zapotes negros, zarzamoras, dátiles, berenjenas y mandarinas son mejores durante el otoño y el invierno.

Un beneficio final es que al consumir alimentos de temporada puedes ampliar tu dieta al probar diferentes cosas!

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Se Básico Detox Quema Grasa

01/07/2015

jugos basico

Tuvimos la oportunidad de hacer un Programa Detox Quema Grasa de nuestros amigos de Básico y les queremos platicar cómo nos fue.

Les vamos a contar día por día los cambios que fuimos sintiendo.

ANTES:

MARIJOSE: Las semanas anteriores de hacer el detox tuve varios eventos en los que no puede comer muy sanamente. Me sentía cansada, y no estaba durmiendo bien. La panza estaba un poco inflamada y estaba un poco baja de de energías, tenía mucha ansiedad y ganas de comer azúcares y harinas. Mi piel se sentía reseca y sin brillo.

ANA: Las semanas anteriores al detox había estado enferma. No tenía mucha energía y había pasado una ronda de 6 días de antibióticos, que siendo sinceros es puro veneno, así que estaba más que emocionada por hacer este detox que no pudo llegar en mejor momento, la verdad.

jugos basico 1 week detox Los nombres son increíbles!

Día 1:

MJ: Empecé bien, muy emocionada por hacer el detox. La comida estuvo rica, no te quedas con hambre.

En la tarde  me sentía bastante bien y el snack de verduras me cayó perfecto. Ya en la noche me dolía la cabeza y si tenía hambre, aunque después de tomar el smoothie se me pasó.

ANA: Empecé con muchas ganas y mucha esperanza. La receta que nos tocó hacer ese día, estuvo deliciosa y llenadora. Para la tarde me estaba sintiendo un poco mejor y el snack de verduras crudas con hummus me cayó perfecto. En la noche me tocó tomar un smoothie que estaba delicioso.

Día 2:

MJ: Amanecí con mucha energía, este día me fue perfecto. No pasé hambre y me encantaron los wraps. Están deliciosos! (Cosas chistosa es que a pesar de no tener nada de hambre mi cabeza quería que comiera cosas dulces, no le hice caso y se pasó el momento de ansiedad)
ANA: Dormí muy bien y me desperté de muy buen humor. Este día si pasé un poco más de hambre, pero seguí todo al pie de la letra. El jugo de media tarde y el snack me salvaron  y pude aguantar perfecto hasta la noche. Este día me sentí un poco más ansiosa, y me dolía un poco la cabeza, pero nada que no pudiera manejar.

Día 3:

MJ: Este día fue el mas difícil para mi, desde que desperté tenia mucho dolor de cabeza y cansancio. Los jugos están muy ricos pero mi panza se sentía rara. Todo el día estuve igual.

ANA: Me desperté con mucha energía, de muy buen humor. Me sentía más ligera y contenta, aunque sentía rara la cabeza, como con pesadez, pero la verdad es que seguí trabajando como cualqueir otro día y solo se me fue pasando.
jugos basico 1 week detox

Dia 4:

MJ: Empecé a ver los cambios, mucha mejoría en mi nivel de energía y sobretodo la ansiedad que tenia se quitó. Disfruté mucho hacer la ensalada. Para la noche si tenia mucha hambre pero me hice inmediatamente el smoothie y quedé perfecta.
ANA: Este día me desperté perfecta, con muchísima energía, más ligera, muy contenta. Ya no sentía la pesadez de la cabeza, no sentía ansiedad o hambre descontrolada. Disfrute mucho este día, desde los jugos que son deliciosos hasta las recetas que nos tocaron ese día.
Este día en la noche noté un cambio físico muy importante: de pasar 3 semanas en cama, me veía totalmente pálida y enferma. Pero este día, después de mi jugo de la tarde y el snack, empecé a notar color en mi piel. Estaba rozagante, tenía chapitas preciosas,  unas que ningún blush me hubiera dado. Fue increíble, Sentía como si estuviera llena de oxígeno, hidratada y llena de vida.

Dia 5:

MJ: Dormí súper bien y desperté muy ligera. Lo cual no me pasaba en un buen tiempo. Definitivamente sentí mas hidratada mi piel. También me pareció riquísima la ensalada de lentejas, (pronto haremos un post sobre ella). Sentía mi ropa más ligera, y me sentía muy agusto con mi cuerpo.
ANA: Me desperté  y seguía rozagante, con un color precioso en la cara. Llena de energía, muy feliz, llena de vida. Estaba feliz de que fuera el útlimo día del detox y que lo había hecho tan bien. Pensé que la iba a sufrir más, pero la verdad es que Básico tiene todo muy bien armado. No pasas hambre, no te da ansiedad, si tienes alguna duda están ahí para ayudarte, los jugos nos los mandaron todas las tardes sin falta. La verdad que estoy muy agradecida con Básico porque me volvió a la vida, le dio a mi cuerpo un break muy necesario y me ayudó a recuperarme.
jugos basico 1 week detox
En conclusión los primeros días es difícil ya que el cuerpo está soltando y limpiando.  Sí es normal sentir dolor de cabeza o malestar (es algo leve). Definitivamente ayuda mucho a romper la ansiedad a los azúcares. Nuestra piel se siente más limpia y suave. Tenemos mucha mas energía, dormimos mucho mejor y despertamos muy ligeras.
Lo recomendamos completamente, los sabores de los jugos son riquísimos, los snacks te dan la energía suficiente para el día, las recetas de las comidas están buenísimas. Nos sorprendió lo rico que está todo y el smoothie de la noche está perfecto, tiene una combinación perfecta de sabores y te llena lo suficiente sin dejarte sintiéndote súper lleno.
Además, fue muy fácil seguir la dieta después del detox, ya que nuestro cuerpo nos pide cosas sanas como verduras. Como que el detox te da un empujón para cambiar los hábitos malos y agarrar nuevos sin forzarlo, por que como les decimos es lo que se nos antoja comer.
jugos basico 1 week detox
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Lo Que Aprendí Sobre la Comida Mientras Vivía en París

23/06/2015

paris

Cocinar es una de mis pasiones. Siempre me ha interesado crear cosas nuevas, probar nuevos sabores, y siempre me ha parecido muy interesante encontrar la forma de hacer que lo cocino sea sano pero sin sacrificar el sabor.

Hace unos años, tuve la oportunidad de vivir en París y puedo decir que si antes sentía pasión por la comida, ahí me explotó sin control. Los franceses sienten un orgullo muy especial por su gastronomía y le dedican todo el amor del mundo cuando la cocinan. La comida francesa podrá sonar muy complicada pero la verdad es que es más un cliché que una realidad.

A los Parisinos les gusta comer bien, les gusta comer local y les gusta probar sus sabores en cada plato; y es ahí cuando te das cuenta de la importancia que tienen las tradiciones y de la importancia de estar orgullosos de lo que tu país cosecha.

Si el producto es bueno desde que lo cosechas no vas a necesitar mucho para crear un platillo espectacular.

Algo muy importante que aprendí es la importancia que tiene comprar comida fresca. Cuando vives en París te das cuenta de que en cada esquina hay un local de fruta y verdura fresca. Y el producto es tan fresco que te impresionaría. Los vendedores venden productos que recolectaron esa mañana. Es más, hasta la pizza tiene una calidad diferente, porque el queso que tiene no es procesado, tiene una personalidad increíble y es fresco y de buena calidad.

paris-market

Para ellos es tan importante la calidad vayas donde vayas, que cuando encuentras un lugar con comida chatarra sabes de inmediato que no va a ser bueno y además no va a haber parisinos. Lo pruebas, y puedes sentir que los ingredientes han sido procesados. Los químicos sí saben, el problema es que en otras partes del mundo estamos tan acostumbrados a comprar comida ya preparada que no nos damos cuenta de la diferencia.

En Francia, el área de donde viene cada producto es importantísima. Lo llaman “le terroir” y es fundamental entender las reglas alimenticias que cada producto tiene. Por ejemplo, un queso “Roquefort”, no puede hacerse solamente usando ciertos ingredientes, sino que también tiene que ser hecho en un área específica del país. Es por esto que un simple tomate tiene un sabor infinito y espectacular, y por eso no necesita de nada más que de un simple acompañamiento ( aceite de oliva, o alguna hierba y sal).

cheese

Mucha gente se pregunta porque los franceses no están gordos si se les conoce por comer todo el día pan y queso. Yo creo que existen varias razones:

  1. La calidad de la comida es superior, es de primera y no está tan procesada.
  2. La moderación- las porciones que se sirven en restaurantes, aunque sea de una jugo de naranja son pequeñas ( no como en otro países que te sirven un plato como para alimentar a 3 personas)
  3. No se acostumbra a estar comisqueando todo el día o comer snacks.
  4. Caminan muchísimo ( ya que muchas veces te bajas del metro pero aún tienes que caminar 6 o 7 cuadras para llegar a tu destino final)
  5. Entienden la importancia que la comida tiene y la tratan con el mayor respeto posible. Además la comen con moderación, para poder disfrutarla.

La tercera razón a mi me parece muy interesante, ya que, últimamente lo único que escuchamos es de la importancia de comer 5 ó 6 veces al día para mantener un metabolismo acelerado. El país que creó esta idea fue Estados Unidos, uno de los países con más obesos en el mundo. Algo importante es, que la idea de comer cada dos horas no tiene bases científicas, y considerando que hay muchos países que no acostumbran esto y sus niveles de obesidad son bajísimos, me hacen cuestionar todo lo que escucho sobre nutrición últimamente.

Nos hemos acostumbrado a todo el día estar pensando en comida. Pensamos en qué vamos a desayunar, qué vamos a comer, qué vamos a comer de snacks y qué vamos a cenar. Nuestra vida gira alrededor de la comida y cuando llega el momento de comer, ya no lo disfrutamos. Se ha vuelto una obsesión, más que un tiempo para estar en conexión con tu cuerpo y nutrirlo. Y por supuesto que luego viene la culpa de cuando comemos algo que sabemos que nos va a engordar.

Para los franceses, por ejemplo, su pastelería es la mejor del mundo, pero no por eso se atascan todo el día de ella, al contrario, saben que es la mejor del mundo, que es un gusto y que cuando la coman va a la van a disfrutar como nada en el mundo. Pero saben que hay un tiempo y un espacio para comerlo.

cakes

Es un “premio”, no parte de la vida diaria. Nosotros nos hemos acostumbrado a comer postres todo el día, desde desayunar pan dulce o cereal, hasta comernos de snack unos chocolates. La realidad es que el postre debe de ser un gusto de vez en cuando y no una tradición diaria.

Yo pienso que la comida dulce, en moderación, es buena para el alma. Si puedes dejar que tu consumo de azúcar sea menor de 25 gramos al día con el ocasional –( ¡moderado!) – gusto, entonces no hay nada de que preocuparse. Los Franceses aman vivir la vida y aman sus postres.

bread

El pan es otra delicia en Francia, si no han ido, les puedo decir de un día que mi prima Rosa y yo decidimos juntarnos un domingo en su casa para comer. Bajamos al mercado de su “quartier” (vecindario) y compramos una barra de pan y un queso Brie. Les puedo decir que ha sido la baguette más deliciosa que he probado en mi vida. Sobra decir, que nos acabamos la barra de pan y el queso en una sentada.

Mucha gente se ha encontrado con que en Francia y en otras partes de Europa, puede comer pan sin problemas, pero cuando viaja a países donde la comida es altamente procesada se vuelven intolerante al gluten. En Europa se acostumbra a usar granos de alta calidad que no han sido tan procesados, pero lo más importante, aunque no lo creas, no comen todo el día pan. Nosotros estamos acostumbrados a comer pan en TODAS las comidas que hacemos, ya sea desayunar cereal, comer de lunch un sandwich, y cenar un muffin. La moderación es clave nuevamente.

En conclusión puedo decir que viviendo en Francia aprendí una lección muy importante: la alimentación es parte de nuestras necesidades, pero fue creada para nutrir nuestro cuerpo. La moderación es clave en todo lo que comas, pero la pasión con la que la cocinas y la calidad de los ingredientes, es mucho más importante. Un platillo allá puede consistir solamente de una proteína animal de buena calidad, con un poco de aceite, sal pimienta y hierbas, con un acompañamiento de verduras locales. No necesita de nada más. Así que, la importancia que tiene comprar comida local es grandísima, no sólo ayudas a tu comunidad, si no que te facilitas la existencia al cocinar. Un buen producto no necesita mucha ayuda para terminar siendo un platillo delicioso y lo más importante: SANO.

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Las Dietas de Moda Me Van A Volver Loca

22/06/2015

Why Diet Fads Are Making Me Crazy!

franjasuperiorCasi todas las dietas en el planeta giran alrededor de prohibir una categoría de alimentos en particular: alimentos cocidos, alimentos animales, trigo, lácteos, etc.

Queremos que nos digan “ESTE alimento en particular es malo para tu y si haces ESTE simple cambio, todos tus problemas de salud desaparecerán”.

Lo que me he dado cuenta, es que, últimamente las dietas de moda me están volviendo loca. Una contradice a la otra. ¿ Cuál es la dieta que debo seguir? ¿Cuál es la mejor? ¿Debo de dejar de comer trigo? ¿ Debo de volverme vegetariana? Todos, y me refiero a TODOS, están intentando hacer su dieta gluten-free. Casi toda las dietas de moda nos están diciendo que no comamos productos de trigo, seas o no intolerante al gluten. Un día un cierto alimento es llamado “ el alimento milagro” y el día siguiente es lo peor que podrías comer. ¿Te acuerdas de la miel de agave?

Estamos dispuestos a cambiar una cosa, pero no todo en nuestra dieta. Más bien, deberíamos de ajustar cada elemento en nuestro estilo de vida, para que regresemos a un equilibrio y a tener un balance, queremos tocar sólo un producto – normalmente, irrelevante – con la esperanza de que todo lo demás mágicamente va a cambiar.

Yo considero que si no sufres de una condición específica, no hagas una dieta específica. Intenta cambiar tus hábitos poco a poco, y vas a ir viendo los cambios. Si no te sientes bien después de comer cierto alimento, intenta dejarlo y ve si tu situación mejora. Escucha a tu cuerpo y vas a sentir el cambio.

Yo sigo estos principios básicos:

  1. Come tan natural com te sea posible. Osea, evita la comida procesada.
  2. Come tan orgánico como puedas y escoge siempre producto local.
  3. Come más plantas que animales.
  4. Cambia tu dieta lentamente y no te fuerces a hacer algo si aún no estás listo.
  5. Escucha a tu cuerpo y muévete varios días a la semana.
  6. Sigue a tu mente.
  7. ¡Usa el sentido común!

Por ejemplo, si te encanta la carne de vez en cuando, decirte que dejes de comer carne completo no te funcionaría. Si quieres celebrar tu cumpleaños con un pastel, hazlo. Cuando tu cuerpo está sano, automáticamente te dice cuando ya has comido suficiente y que es lo que necesitas comer después. Cuando comas comida que no es sana, hazlo con moderación y con porciones pequeñas. Disfruta tus favoritos sin sacrificar tu salud. Sé inteligente.

Sigue tus instintos, escucha a tu cuerpo y escoge el método que mejor funcione para ti. Si tratas a la comida como nutrición a tu cuerpo, vas a empezar a cambiar tu mentalidad sobre ella y harás mejores decisiones en automático. La función del alimento es nutrirnos y hacernos sanos y fuertes.

Trata a tu cuerpo con respeto y nútrelo como se debe, y así cuando quieras comerte algo que no es tan sano, lo disfrutarás sin culpa.

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