Ensalada de Lentejas, calabacita y cebolla morada

14/09/2015

lentil salad

Esta ensalada es parte del detox de Básico que hicimos hace unos meses. Si quieres saber más sobre nuestra experiencia haciendo el detox haz click aqui.

Es tan fáci de hacer y tan deliciosa  que teníamos que compartirla

La textura crujientes de la cebolla y la jícama, junto con la textura suave de la calabacita y las lentejas, hacen de este plato una experiencia inolvidable. Es acidita, es dulce, es salada, es deliciosa.

Te podemos asegurar que te va a encantar.

lentil salad

receta

Ingredientes

2 calabazas ralladas
1 taza de lentejas cocidas
1⁄4 de jícama en cuadritos
1⁄4 de taza de menta finamente
picada.
Cebolla morada
Jugo de 1 limón
Germinados

 

Aderezo:
Hace 1 taza:
Jugo de 1 limón
1⁄2 taza aceite de oliva extra virgen
1 cda miel
1 cdita perejil finamente picado
1⁄2 taza vinagre de manzana
1 pizca de sal de mar
1pizca de pimienta

Preparación

Enjuagar las verduras, cortar la cebolla morada en rodajas delgadas y déjala marinando en limón de 15 a 20 minutos.
Utilizando un pelador de verduras, cortar las calabazas en tiras delgadas.
Revolver las lentejas junto con las calabazas, la jícama, los germinados, la cebolla morada y la menta.
Agregar aderezo al gusto

lentil salad¡DISFRUTA!

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